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【咖啡豆】印尼 索克雷迪合作社 火鳳凰 日曬

【咖啡豆】印尼 索克雷迪合作社 火鳳凰 日曬

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Description

浴火鳳凰!極微批次精緻的日曬處理

  • 產區:Sumatera Barat
  • 種植海拔:1400-1600公尺
  • 處理法:日曬處理
  • 莊園成立於:2019
  • 種植面積:500公頃
  • 年均溫/雨量:年雨量約2400mm
  • 啜吸:菠蘿蜜、香蕉、熱帶水果、莓果、甜香味
  • 咖啡36香:楓糖味、黑醋栗味、奶油味

索克雷迪合作社(Solok Radjo),合作社旗下成員約有將近890名咖啡小農,農民們為了解決因咖啡豆交易鏈過於繁長,導致咖啡的價格相當的低,而成立了此合作社,來改變咖啡貿易的體制。為了實現咖啡供應鏈對社會及經濟所帶來的潛力影響,而開始重建SolokKerinci地區的森林和咖啡種植。透過一系列的努力,索克雷迪合作社在2019年,終於成功地重燃當地對於咖啡種植及森林保護的熱情,以永續農業森林發展作為咖啡種植的導向,並以咖啡是為了人民以及地球為口號。
產區位於Solok行政區的Nagari Aie DinginNagari Aie Dingin位於連接SolokJambiKerinci地區的交叉路口,土地面積為500公傾,海拔為1400-1600m,土壤為弱育土及灰燼土,此土壤特性來自於周圍活火山群,例如: Kerinci火山,因此土壤中含有大量鋁英石的成分,有較好的保肥與保水能力。氣候屬於乾早氣候,平均年雨量約2400mm,乾溼季節並不明顯,但乾季主要為6-9月之間。
主要種植的品種為sigararutang (65%), andung sari (15%),ateng(6%), kartica (10%) 和其他較難被辨別的品種,清爽的酸感、甜感及令人愉悅的香料風味為其合作社咖啡主要特色。而其高品質也因此深受市場的歡迎在處理上,索克雷迪合作社(Solok Radjo)為維持乾燥處理溫度的穩定性以確保咖啡的品質,利用紫外線乾燥機UV(Ultra Violet) dryers,將溫度控制在35-50C,使咖啡的含水量能保持在12%

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